{"id":4160,"date":"2022-10-18T13:59:30","date_gmt":"2022-10-18T16:59:30","guid":{"rendered":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/?p=4160"},"modified":"2022-10-18T14:08:52","modified_gmt":"2022-10-18T17:08:52","slug":"una-estrecha-relacion-entre-la-genetica-porcina-y-el-buen-paladar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/una-estrecha-relacion-entre-la-genetica-porcina-y-el-buen-paladar\/","title":{"rendered":"Una estrecha relaci\u00f3n entre la gen\u00e9tica porcina y el buen paladar"},"content":{"rendered":"<h2><span style=\"color: #3366ff;\"><strong>La relaci\u00f3n entre la gen\u00e9tica y la calidad de carne porcina ser\u00e1 el eje de la charla que Genporc brindar\u00e1 este jueves en el II Congreso Porcino del Atl\u00e1ntico Mar del Plata 2022.<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>La empresa de gen\u00e9tica canadiense Genporc estar\u00e1 en Mar del Plata acompa\u00f1ando al sector en el II Congreso Porcino del Atl\u00e1ntico: dos d\u00edas -jueves 20 y viernes 21- a puro an\u00e1lisis y necesario debate sobre la actividad productiva, el negocio porcino y las circunstancias actuales y futuras que afectan a la producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Desde Genporc, el M.V. Guillermo Lloveras aportar\u00e1 su mirada sobre \u201cLa Gen\u00e9tica y su incidencia en la Calidad de Carne\u201d. Su visi\u00f3n est\u00e1 enriquecida por la experiencia propia de la empresa como proveedora de carne de cerdo de alta calidad de los restaurantes internacionales m\u00e1s premiados de Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires, que incluyen entre sus platos tanto cortes frescos de cerdo como productos artesanales de charcuter\u00eda de primer\u00edsimo nivel. La charla est\u00e1 prevista para el jueves 20 a las 16.45 horas.<\/p>\n<p>El evento, organizado por Alejandro Troia Producciones, invita a cuestionarnos la actividad bajo una valiosa consigna: \u201cLa Producci\u00f3n que se viene. C\u00f3mo amigarnos con las nuevas normativas productivas\u201d.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #3366ff;\"><strong>Carne 100% Duroc, elegida por los mejores<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Cor-te Comedor, Parrilla Don Julio y El Preferido realizan charcuter\u00eda propia y artesanal para deleite de nativos y turistas de todo el mundo. Utilizan carnes de cerdo <em>Prime <\/em>que provee la unidad de negocio <strong>Ceres Carnes<\/strong> (con locales en San Antonio de Areco y Baradero), <strong>proyecto hermano del de Genporc. <\/strong><\/p>\n<p>La novedosa apuesta de Cor-te Charcuter\u00eda, por ejemplo, se basa en el arte del chef Cesar Sagario, amplio conocedor de los secretos de la tradici\u00f3n charcutera ancestral, quien elige las carnes 100% Duroc de Genporc para que destaquen en una gran variedad de productos de cerdo de alta cocina: Bifes Tomahawk de cerdo madurados en frio, bondiolones con cuero, culatellos, fioccos, rumpettos, guanciales, fuets, pancetas, jamones y lomos braseados se saborean en la esquina de Echeverria y Mi\u00f1ones, en el barrio de Belgrano (CABA).<\/p>\n<p>\u201cNuestro proyecto enlazado de gen\u00e9tica y carnes de cerdo est\u00e1 llevando las carnes porcinas a un nuevo nivel y propicia una experiencia \u00fanica para el consumidor\u201d, afirma Alberto Delorenzi, socio gerente de Cerdos Argentinos SA, la firma propietaria tanto de Genporc\u00a0como de\u00a0Ceres Carnes.<\/p>\n<p>Quienes asistan al <strong>II Congreso Porcino del Atl\u00e1ntico Mar del Plata 2022<\/strong>, tendr\u00e1n la posibilidad de conocer en mayor detalle esta experiencia de empresas argentinas que apuestan por la calidad de est\u00e1ndares internacionales, desde la gen\u00e9tica porcina al paladar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La relaci\u00f3n entre la gen\u00e9tica y la calidad de carne porcina ser\u00e1 el eje de la charla que Genporc brindar\u00e1 este jueves en el II Congreso Porcino del Atl\u00e1ntico Mar del Plata 2022.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4161,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-4160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades-2"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4160"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4164,"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4160\/revisions\/4164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4161"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/genporc.com\/genetica-porcina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}